Khadija s’est installée au Québec il y a plusieurs années. Nostalgique des saveurs de son pays d’origine, le Maroc, elle peine à trouver un bon plat prêt-à-manger de couscous dans les rayons alimentaires des supermarchés québécois. Lui vient ainsi l’idée de fonder Cousmos, une entreprise qui produit des recettes de couscous aux saveurs maroco-québécoises.

Elle y met ses talents et, surtout, sa culture. Khadija connaissait déjà tous les rudiments de la cuisine dès l’âge de 6 ans. De la préparation du pain à la confection du couscous, en passant par la sélection des ingrédients au souk, la mère de Khadija lui a tout appris. Aujourd’hui, la cuisine est pour elle une façon de créer des liens et de dévoiler une partie de sa personnalité.