Khadija se instaló en Quebec hace varios años. Nostálgica de los sabores de su país de origen, Marruecos, le costaba encontrar en las estanterías de los supermercados quebequenses un buen plato de cuscús listo para el consumo. Se le ocurrió entonces la idea de fundar Cousmos, una empresa que produce recetas de cuscús con sabores marroquí-quebequenses.

Pone en ello sus talentos y, sobre todo, su cultura. Khadija conoce todos los rudimentos de la cocina desde los 6 años. Desde la preparación de pan hasta la elaboración del cuscús, pasando por la selección de los ingredientes en el zoco, su madre se lo enseñó todo. Hoy en día, la cocina es para ella una forma de crear lazos y revelar una parte de su personalidad.